Goiaba recheada com goiabada com ameixa

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de ameixa sem caroço (50g)

4 goiabas maduras (600 g)

5 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo:

Deixe ¼ de xícara (chá) da ameixa de molho com ¼ de xícara (chá) de água por 40 minutos. Pique em cubos pequenos restante da ameixa e reserve.

Higienize as goiabas. Retire as pontinhas das goiabas. Corte- as ao meio horizontalmente e, com auxílio de uma colher de sobremesa, retire quanto conseguir do seu miolo, tomando cuidado para não furá-la.

Bata no liquidificador o miolo da goiaba, a ameixa com a água que ficou de molho e mais ½ xícara (chá) de água. Coe, passe para uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo. Vá mexendo de vez em quando para não colar no fundo da panela. Quando adquirir consistência pastosa (similar a de brigadeiro de colher), desligue o fogo e acrescente a ameixa reservada. Recheie cada metade de goiaba com 1 colher (sopa) da goiabada com ameixa.

Rendimento: 8 porções de 85g

Composição Nutricional por 1 meia goiaba recheada (85g):

	Quantidade por porção	%VD (*)
Energia	105 kcal	5 %
Proteína	0,9 g	1,3 %
Gordura	0,4 g	0,6 %
Carboidrato	26,2 g	8,7 %
Fibra alimentar	5,1 g	20,4 %

(*)Valores diários com base em uma dieta para adultos de 2000 kcal, com base no recomendado pela ANVISA.

Fonte (quantia de nutrientes): TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos); Tabela de Composição de Alimentos da Unifesp.

Fonte- receita: minha autoria.