Este pão é fonte de proteína, ferro, zinco e fibras alimentares!
Ingredientes:
½ xícara (chá) de grão de bico
2 dentes de alho
2 xícara (chá) farinha de trigo integral
2 xícara (chá) farinha de trigo
¼ xícara (chá) de açúcar demerara
½ embalagem (5g) de fermento biológico seco
¼ xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho por cerca de 8 horas. Se possível, vá trocando a sua água. Descarte a água.
Bata o grão de bico no liquidificador com 1 xícara de água. Coe e reserve ambas as partes.
Bata a água do grão de bico com o alho no liquidificador. Reserve.
Separe 1 xícara (chá) de cada farinha de trigo. Coloque o restante em um recipiente com o açúcar e o fermento. Misture. Adicione o óleo, a água do grão de bico e o sal. Sove e vá adicionando as farinhas de trigo reservadas (não adicione tudo, se não for necessário), até começar a soltar das mãos.
Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos. 15 minutos antes, ligue o forno.
Unte 2 formas para pão ou uma assadeira.
Divida a massa em 2 partes. Em uma superfície um pouco enfarinhada, abra cada parte da massa com auxílio de um rolo e enrole no formato de pão. Leve para assar em forno médio, até que doure a parte superior.
Rendimento: 2 pães de 470g
Composição Nutricional por 1 fatia (30g):
Quantidade por porção | %VD (*) | |
Energia | 83 kcal | 4 % |
Proteína | 2,4 g | 3,2 % |
Gordura | 1,8 g | 3,3 % |
Carboidrato | 14,5 g | 4,8 % |
Fibra alimentar | 1,4 g | 5,4 % |
Cálcio | 8,4 mg | 1 % |
Magnésio | 18,4 mg | 7 % |
Ferro | 0,6 mg | 4,6 % |
Zinco | 0,4 mg | 5,2 % |
(*)Valores diários com base em uma dieta para adultos de 2000 kcal, com base no recomendado pela ANVISA.
Fonte (quantia de nutrientes): TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos)
Fonte- receita: minha autoria.
Nenhum comentário:
Postar um comentário