Quibe de lentilha e semente de girassol recheado com abóbora

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de lentilha

1 xícara de trigo para quibe

½ abóbora japonesa descascada e sem sementes (800g)

7 dentes de alho

1 ½ colher (sobremesa) de sal

½ xícara (chá) de folhas de hortelã

Azeite: 6 colheres (sopa) para massa e 2 colheres (sopa) para recheio

1 xícara de semente de girassol torrada (140g)

½ xícara de água

Modo de preparo:

Massa:

Lave o trigo em água corrente. Hidrate com água suficiente para cobri-lo por 5 minutos. Escorra a água com auxílio de um coador e reserve.

Cozinhe a lentilha até que esteja bem macia. Escorra a água da lentilha.

Em um multiprocessador, bata o alho com o sal. Adicione a lentilha, a hortelã, o azeite da massa e ¼ de xícara de água.

Em um recipiente, misture bem o trigo com a mistura do processador, adicionando o restante da água. Adicione a semente de girassol. Reserve.

Ligue o forno.

Recheio:

Pique e cozinhe a abóbora, até que esteja bem macia. Despreze a água de cozimento. Passe a abóbora ainda quinte no espremedor ou amasse com um garfo. Tempere com o azeite e sal a gosto.

Para montar:

Unte uma assadeira. Disponha metade da massa nesta. Coloque o recheio e disponha o restante da massa. Regue com um pouco de azeite. Asse em forno médio pré-aquecido, até que comece a dourar.

Rendimento: 35 porções de 60g.

Composição Nutricional por 60g (1 pedaço médio):

	Quantidade por porção	%VD (*)
Energia	78 kcal	4%
Proteína	2,5 g	3,4%
Gordura	5,1 g	9,2 %
Gordura Saturada	0,6 g	2,6 %
Gordura Monoinsaturada	2,7g
Gordura Poliinsaturada	1,1 g
Carboidrato	7,5 g	2,5 %
Fibra alimentar	2,4 g	9,5 %
Cálcio	12,6 g	1 %
Magnésio	19,7 g	8 %
Ferro	0,9 g	6,6 %
Zinco	0,5 mg	6,8 %

(*)Valores diários com base em uma dieta para adultos de 2000 kcal, com base no recomendado pela ANVISA.

Fonte (quantia de nutrientes): TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos)

Fonte- receita: minha autoria.