Salada de alface, tomate cereja e amêndoas laminadas com molho de mostarda

Ingredientes:

½ maço de alface

1 embalagem de tomate cereja (170g)

20g de amêndoa laminada

Molho:

1/4 xícara de azeite

1 colher (sobremesa) de mostarda

4 colheres (sopa) rasas de vinagre

1/4 limão pequeno

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar

                                                                         

Modo de preparo:

Em um forno pré-aquecido, leve as amêndoas em uma assadeira para torrar. Quando elas começarem a ficar douradas, retire-as. Reserve.

Higienize as folhas e os tomates. Corte o tomate ao meio e rasgue as folhas de alface. Em um bowl, disponha as folhas, os tomates e salpique as amêndoas.

Molho: Em um liquidificador, esprema o limão, adicione os demais ingredientes e bata bem. Se desejar, adicione um pouco de água para ficar mais fluido. Sirva de acompanhamento para a salada.

Rendimento:

6 porções de 70g de salada

10 porções de 7g de molho

Composição Nutricional- Salada: por 70g de salada:

	Quantidade por porção	%VD (*)
Energia	31 kcal	2  %
Proteína	1,4 g	1,9 %
Gordura	1,7 g	3,1 %
Carboidrato	2,5 g	0,8 %
Fibra alimentar	1,4 g	5,6 %
Vitamina C	11,8 mg	26,3 %

(*)Valores diários com base em uma dieta para adultos de 2000 kcal, com base no recomendado pela ANVISA.

Fonte (quantia de nutrientes): TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos)

Composição Nutricional- Molho por 7g de molho (1 colher de sobremesa):

	Quantidade por porção	%VD (*)
Energia	40 kcal	2 %
Proteína	0 g	0 %
Gordura	4,2 g	7,6 %
Gordura Saturada	0,6 g	2,8 %
Gordura Monoinsaturada	3 g
Gordura Poliinsaturada	0,26 g
Carboidrato	0,6 g	0,2 %

(*)Valores diários com base em uma dieta para adultos de 2000 kcal, com base no recomendado pela ANVISA.

Fonte (quantia de nutrientes): TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos)

Fonte- receita: Minha autoria.